Penyejukan penyejatan adalah teknik fizik atom bagi mencapai kepadatan ruang fasa tinggi yang biasanya tidak boleh mencapai melalui teknik penyejukan optik.[1]Atom terperangkap dalam perangkap optik atau magnet disejukkan ketika kedalaman perangkap menurun dan atom paling panas (dengan tenaga kinetik yang tertinggi) meninggalkan perangkap. Atom panas meninggalkan perangkap berada di ekor taburan Maxwell-Boltzmann dan dengan itu mengangkut sejumlah besar tenaga kinetik, mengabaikan kehilangan atom dengan peningkatan keseluruhan dalam kepadatan ruang fasa. Teknik ini adalah mirip pada penyejukan secawan kopi panas dengan meniup di atasnya.